打虎亭一号墓的年代定为东汉晚期，说明早在公元前二世纪时，豆腐已在中原地区得到普及，所以才会在画像石上表现出来，这距淮南王刘安生活的时代仅晚两个世纪，考虑到豆腐生产工艺并不太复杂，而大豆在战国时代已普遍种植石磨在西汉也很普及，所以在刘安的时代有可能制造出豆腐来。

  豆腐的制作技术在唐朝传入日本,以后又相继传到东南亚以及世界其他一些国家和地区。1963年日本奈良举行了鉴真和尚逝世1200年活动中国佛教协会派代表图参加，当时有很多日本朋友带了各种袋装的豆制品特为参加纪念活动，所带的豆制品袋上几乎都写有“唐传豆

腐干，淮南堂制。”其大意是说汉代淮南王发明了豆腐制作技术，唐代的鉴真大师把它传到了日本，这也可以说是淮南王刘安做豆腐的一个佐证。

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